Questão de Saúde Pública — Epidemiologia e Saúde Coletiva — CEPS-UFPA 2025
Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
- Código
- qg428035
- Banca
- CEPS-UFPA
- Órgão
- UFPA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- CEPS - - Residência Multiprofisisonal - Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventina)
O botulismo alimentar é uma doença causada pela ingestão de toxinas da bactéria Clostridium botulinum, presentes em alimentos contaminados. Sobre os alimentos comumente envolvidos na transmissão dessa doença, assinale a alternativa INCORRETA:
- AConservas vegetais artesanais, como palmito e picles, podem estar associadas à transmissão do botulismo alimentar.
- BProdutos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal, como salsichas e presuntos, podem ser fontes de contaminação pelo Clostridium botulinum.
- CPescados defumados, salgados e fermentados podem estar contaminados com a toxina botulínica.
- DQueijos e pasta de queijos são alimentos que podem, em algumas situações, estar associados ao botulismo alimentar.
- EAlimentos enlatados industrializados são a principal causa de surtos de botulismo alimentar.