Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Processos Industriais — CONSULPAM 2025
Engenharia Química e Química IndustrialProcessos Industriais
- Código
- qg433120
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- CONAB
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista - Engenharia de Alimentos
Um Engenheiro de Alimentos está projetando uma nova planta frigorífica para o processamento de aves, seguindo as diretrizes de zoneamento de risco e os requisitos sanitários para instalações. A planta terá áreas distintas para recepção de aves vivas, abate, evisceração, resfriamento, embalagem e expedição. Para garantir a máxima segurança microbiológica e prevenir a contaminação cruzada, o princípio de layout industrial mais crítico para o fluxo de processo e o material de construção mais adequado para as superfícies de contato direto com o produto na área de evisceração, considerando a facilidade de limpeza e sanitização, resistência à corrosão e durabilidade, são:
- AFluxo em "U" invertido. Material de construção: aço carbono pintado.
- BFluxo em "L" otimizado. Material de construção: alumínio anodizado.
- CFluxo linear unidirecional, da área suja para a limpa. Material de construção: aço inoxidável da série 300 (ex.: 304 ou 316).
- DFluxo radial a partir de um ponto central. Material de construção: PVC rígido.