Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários — CONSULPAM 2025
Engenharia Agronômica (Agronomia)Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
- Código
- qg433137
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- CONAB
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista - Engenharia de Alimentos
Uma empresa beneficiadora de grãos de soja está enfrentando problemas de perda de qualidade e segurança durante o armazenamento de grandes volumes em silos verticais. Observa-se um aumento da temperatura interna dos grãos, com a formação de “pontos quentes”, e a presença de micotoxinas e insetos-praga, mesmo após uma secagem inicial considerada adequada. O Engenheiro de Alimentos suspeita que a aeração ineficaz e a migração de umidade estejam contribuindo para esses problemas. Para mitigar esses riscos e garantir a qualidade do produto a longo prazo, a estratégia de armazenamento e monitoramento mais eficaz, considerando a complexidade da massa de grãos e os fatores ambientais (temperatura e umidade do ar), é:
- AAumentar a frequência e a vazão de aeração continuamente, independentemente das condições do ar externo.
- BReduzir o teor de umidade dos grãos a um nível mais baixo do que o recomendado para armazenamento seguro, para compensar a migração de umidade.
- CImplementar um sistema de aeração com controle automatizado, que utilize sensores de temperatura e umidade para acionar a ventilação apenas quando o ar externo apresentar condições de temperatura e umidade inferiores às dos grãos armazenados.
- DAdicionar agentes fungicidas e inseticidas diretamente na massa de grãos, como principal método de controle de pragas e fungos.