Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CONSULPAM 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg433259
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- CONAB
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista - Gestão do Agronegócio
A preservação da integridade e da qualidade dos alimentos durante o transporte, exige rigoroso controle das condições de conservação. Nesse contexto, o transporte de carnes, alimentos congelados e refeições prontas para consumo deve ocorrer:
- AEm veículos de transporte adiabático, que minimizam as trocas térmicas apenas em situações de exposição direta à luz solar, sem necessidade de refrigeração ativa.
- BEm veículos com sistema exotérmico de controle de ambiente, capazes de manter a temperatura estável por liberação controlada de calor interno.
- CEm veículos com estrutura higroscópica de isolamento, responsáveis por absorver a umidade do ar interno sem atuação direta sobre a temperatura dos produtos.
- DEm unidades móveis de compartimentação térmica rígida e controle de atmosfera, assegurando estabilidade térmica mediante isolamento isotérmico e/ou refrigeração mecânica.