Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — CPCON 2025
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qg436794
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Nazarezinho - PB
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os lipídeos são um importante constituinte dos alimentos, conferindo sabor, textura e calorias. Porém, muitas vezes, sua estrutura e propriedades são pouco conhecidas. Sobre os lipídeos, assinale as afirmativas CORRETAS.I- Os fitosteróis podem inibir a absorção do colesterol biliar durante a digestão.II- A oxidação lipídica é inversamente proporcional à exposição ao oxigênio e a temperaturas elevadas.III- A análise sensorial realizada com um painel treinada é um bom método para se detectar a oxidação lipídica.IV- O ácido linoleico pode sofrer alteração na dupla ligação e se tornar ácido linoleico conjugado. Isto pode ocorrer no rumem de animais, e esse ácido graxo pode ser encontrado no leite e carne de bovinos e caprinos.É CORRETO o que se afirma apenas em:
- AI, III e IV.
- BI e III.
- CII e III.
- DIII e IV.
- EI, II e III.