Questão de Saúde Pública — Epidemiologia e Saúde Coletiva — DECORP 2025
Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
- Código
- qg440146
- Banca
- DECORP
- Órgão
- Prefeitura de Assis Brasil - AC
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Sanitário
Em uma auditoria sanitária em uma rede de restaurantes, um fiscal identificou falhas na manipulação de alimentos e questionou a adequação às normas da RDC nº 216/2004. Assinale a proposição que melhor evidencia o cumprimento das Boas Práticas nesse tipo de estabelecimento:
- AA adoção de metodologias de controle de pragas, negligenciando as condições de armazenamento e higiene de utensílios.
- BA utilização de treinamento periódico para manipuladores, porém dispensando relatórios de controle de temperatura e procedência dos insumos.
- CA implementação de procedimentos padronizados que abrangem higienização, armazenamento adequado de matérias-primas e qualificação regular dos colaboradores.
- DA elaboração de um manual de boas práticas com foco restrito nas etapas de cocção, excluindo supervisão em processos de distribuição dos alimentos.