Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — DECORP 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg440626
- Banca
- DECORP
- Órgão
- Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Reaplicação
Considere as seguintes afirmações sobre higiene dos alimentos e intoxicações alimentares:I – O tempo e a temperatura de cozimento são cruciais no controle de patógenos como Salmonella e Staphylococcus aureus.II – A refrigeração de alimentos prontos elimina completamente a necessidade de boas práticas de manipulação.III – A contaminação cruzada pode ocorrer pelo uso de utensílios compartilhados, mesmo após a cocção.IV – A fermentação láctea inadequada promove a inativação total de micro-organismos deteriorantes, dispensando cuidados adicionais.Estão corretas apenas as afirmativas:
- AI e III
- BI, II e IV
- CII e III
- DII, III e IV