Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — DECORP 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg441082
- Banca
- DECORP
- Órgão
- Prefeitura de Porto Walter - AC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Um hospital está revisando seu protocolo de segurança alimentar e identifica a necessidade de reforçar as práticas de higienização de hortifrútis para minimizar riscos microbiológicos. A recomendação correta para a sanitização adequada desses alimentos é:
- ARealizar a imersão direta dos vegetais crus em solução alcoólica a 70% por 5 minutos antes do consumo.
- BLavar em água corrente e submergir em solução de hipoclorito de sódio a 200 ppm por 15 minutos, seguido de enxágue.
- CCozinhar todos os hortifrútis antes do consumo para eliminar completamente qualquer risco de contaminação.
- DUtilizar apenas vinagre diluído em água como método suficiente para a eliminação de microrganismos.