Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — DECORP 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg441993
- Banca
- DECORP
- Órgão
- Prefeitura de Tarauacá - AC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Com relação ao abate de suínos: infraestrutura, fluxo e higiene operacional, analise as afirmativas.I – Fluxos limpo e sujo requerem separação física e funcional, com barreiras e direção que reduza cruzamento.II – Escaldagem e chamuscagem são etapas críticas, com controle de temperatura e tempo registrados por batelada.III – Resfriamento de carcaças deve atingir temperatura interna compatível com redução de crescimento microbiano em janela definida.IV – Retirada de vísceras pode ocorrer antes da inspeção ante mortem para reduzir permanência do lote no curral.Estão corretas as afirmativas:
- AII e IV, apenas.
- BIII e IV, apenas.
- CI, II e III, apenas.
- DI e IV, apenas.