Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FEPESE 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg457387
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- CINCATARINA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista Técnico IV- Nutricionista
Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ), relativas às boas práticas.( ) Antissepsia é a operação que visa a redução de microrganismos presentes nos alimentos e utensílios, durante a lavagem com agente antisséptico.( ) Desinfecção é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.( ) Limpeza é a operação que compreende duas etapas, a higienização e a desinfecção.( ) Higienização é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
- AV • V • F • F
- BV • F • V • F
- CF • V • V • V
- DF • V • F • F
- EF • F • F • F