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Questão de Veterinária — Normas, Resoluções e Leis — FEPESE 2025

VeterináriaNormas, Resoluções e Leis
Código
qg458018
Banca
FEPESE
Órgão
Prefeitura de Brusque - SC
Ano
2025
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
De acordo com o Decreto Municipal nº 7.835/2016 de Brusque (SC), que aprova o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RISPOA), qual é uma exigência específica para a fabricação de queijos?
  1. AA produção de queijos classificados como frescos e moles é permitida exclusivamente a partir de leite previamente pasteurizado.
  2. BA classificação de “queijo tipo Roquefort” é exclusiva para produtos elaborados com leite de cabra, conforme sua regulamentação específica.
  3. CÉ permitido o emprego de substâncias colorantes de origem mineral na massa dos queijos para intensificar a tonalidade amarela.
  4. DO uso de nitrato de sódio na fabricação de queijos é vedado, por ser considerado um aditivo prejudicial à saúde humana.
  5. EA ricota fresca permite a adição de leite em uma proporção máxima de 50% do seu volume total, para ajuste de consistência.
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GabaritoA — A produção de queijos classificados como frescos e moles é permitida exclusivamente a partir de leite previamente pasteurizado.

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