Questão de Enologia — Geral — FUNDATEC 2025
EnologiaGeral
- Código
- qg473069
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Sertão - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Enologia
De acordo com as normas internacionais da OIV, qual abordagem deve ser adotada pelas vinícolas para garantir a conformidade do uso de aditivos enológicos?
- AAdotar aditivos com validade ampliada, sem necessidade de rastreabilidade.
- BUtilizar apenas aditivos com certificação Halal ou Kosher.
- CManter registros documentados de adição, origem e quantidade de cada aditivo por lote.
- DLimitar o uso de aditivos à fase de engarrafamento.
- EIntegrar o plano de controle de aditivos ao sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), com validação periódica das doses-limite permitidas e compatibilidade com normas do país importador.