Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Instituto JK 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg567467
- Banca
- Instituto JK
- Órgão
- Prefeitura de Morros - MA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Para um bom funcionamento de um estabelecimento manipulador e fabricador de produtos de origem animal, os programas de autocontrole são essenciais para garantirem a inocuidade, qualidade e integridade dos produtos de origem animal, para isso precisam ter procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados. Diante do exposto e de acordo com o Decreto 10.468 de 2020 (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA) aponte a alternativa correta acerca dos programas de autocontrole.
- ADos programas de autocontrole que devem ser implantados em um estabelecimento de produtos de origem animal configuram-se apenas as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
- BOs programas de autocontrole devem incluir os programas de pré-requisitos Boas Práticas de Fabricação (BPF), PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional) e APPCC (Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle) ou a programas equivalentes reconhecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, porém, não deve se limitar apenas a estes.
- COs programas de autocontrole devem incluir as Boas Práticas de Fabricação (BPF), PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional), assim como programas equivalentes reconhecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, limitando a estes, pois permitirá um maior controle por parte do serviço de inspeção.
- DProgramas de autocontrole devem se limitar aos programas de pré-requisitos PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional) e APPCC (Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle).