Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto JK 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg567848
- Banca
- Instituto JK
- Órgão
- Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- AOSD
No serviço de copa de uma instituição, os profissionais de AOSD organizam bandejas com lanches e sucos para atender reuniões ocasionais. Alguns servidores notaram que, em certos encontros, os sucos apresentavam sabor atenuado e cor alterada antes do consumo. Considerando o controle de qualidade e preservação dos nutrientes, o procedimento mais indicado para o preparo de sucos naturais é:
- ARealizar a proteção do suco o mais próximo possível, e no local de consumo conservar em recipientes adequados, sob refrigeração, e evitar exposição prolongada à luz e ao ar, preparando-os na hora sempre que possível.
- BPreparar os sucos com antecedência, armazenando-os em recipientes metálicos (que não necessitam de refrigeração) mantendo o sabor inalterado após a filtragem.
- CAdicionar açúcar ou adoçantes naturais para conservar o sabor original, deixando o suco em temperatura ambiente para tornar o acesso mais rápido.
- DAlternar a cada evento o uso de sucos naturais com refrescos industrializados, pois essa técnica de mistura prolonga a validade da bebida e evita mudanças de cor, dispensando refrigeração.