Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto JK 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg568170
- Banca
- Instituto JK
- Órgão
- Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Com base na Resolução-RDC ANVISA nº 216/04, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, e exprime regras claras e objetivas, que norteiam sobre a maneira adequada e segura na manipulação, preparo, acondicionamento, armazenamento, transporte e exposição à venda dos alimentos, marque a resposta correta:
- AAnti-sepsia: operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, anteriormente a lavagem das mãos com sabonete anti-séptico ou por uso de agente antiséptico antes da lavagem e secagem das mãos.
- BProcedimento Operacional Padronizado - POP: procedimento implícito de forma subjetiva realizado pelos manipuladores para a realização de operações exclusivamente específicas na manipulação de alimentos.
- CManual de Boas Práticas: documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado.
- DProdutos não - perecíveis: produtos alimentícios, alimentos“in natura”, produtos semi-preparados ou produtos preparados para o consumo que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.