Questão de Gastronomia — Geral — Quadrix 2025
GastronomiaGeral
- Código
- qg603529
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- SEDF
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Educação Básica: Gastronomia
A respeito das técnicas de panificação e confeitaria, julgue o item a seguir.A reação de Maillard ocorre apenas em alimentos ricos em proteínas, como carnes, não sendo observada em pães ou legumes.
- CCerto
- EErrado