Questão de Gastronomia — Geral — Quadrix 2025
GastronomiaGeral
- Código
- qg603556
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- SEDF
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Educação Básica: Gastronomia
O gerenciamento de cozinhas demanda diversas aptidões como o controle de estoque, o planejamento de cardápios e o entendimento das tendências gastronômicas da atualidade. Com base nessa informação, julgue o item a seguir.A função principal do chef garde‑manger é comandar a equipe do serviço de mise en place e a execução de todos os pratos quentes durante o serviço.
- CCerto
- EErrado