Questão de Gastronomia — Geral — Quadrix 2025
GastronomiaGeral
- Código
- qg603568
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- SEDF
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Educação Básica: Gastronomia
Em relação aos processos de pré‑preparo e técnicas de cozinha, julgue o item a seguir.O fundo escuro é preparado com ossos e vegetais assados, caramelizados e depois deglaçados com água, formando a base para molhos como o demi‑glace.
- CCerto
- EErrado