Questão de Gastronomia — Geral — Quadrix 2025
GastronomiaGeral
- Código
- qg603570
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- SEDF
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Educação Básica: Gastronomia
Em relação aos processos de pré‑preparo e técnicas de cozinha, julgue o item a seguir.A maturação de carnes vermelhas é um processo de preparo prévio que tem como único objetivo o amaciamento das fibras musculares pela ação de enzimas próprias da carne.
- CCerto
- EErrado