Questão de Gastronomia — Geral — Quadrix 2025
GastronomiaGeral
- Código
- qg603572
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- SEDF
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Educação Básica: Gastronomia
Em relação aos processos de pré‑preparo e técnicas de cozinha, julgue o item a seguir.A técnica de sous vide consiste em cozinhar alimentos a vácuo em banho‑maria termostaticamente controlado a baixas temperaturas por longos períodos.
- CCerto
- EErrado