Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — SELECON 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg608426
- Banca
- SELECON
- Órgão
- CIDES-VRC - MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Durante a implementação de um novo serviço de nutrição e dietética em um hospital, a nutricionista Laura é responsável pelo planejamento físico da cozinha e das areas relacionadas. Ela sabe que, para garantir a eficiência operacional e a segurança alimentar dos pacientes, é essencial considerar a organização do espago e o fluxo de trabalho. A principal preocupação no planejamento físico do serviço de nutrição e dietética é:
- Aadistancia entre os setores de preparação e de distribuição
- Bo controle de temperatura de todos os alimentos durante o preparo, armazenamento e transporte
- Ca organização da equipe de trabalho, com distribuição adequada das funções entre os profissionais
- Da quantidade de alimentos a serem produzidos que precisam ser preparados para atender a demanda dos pacientes, evitando desperdícios e garantindo que todos recebam a quantidade adequada para suas necessidades nutricionais