Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Operações Unitárias — SELECON 2025
Engenharia Química e Química IndustrialOperações Unitárias
- Código
- qg609421
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Barra do Garças - MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Alimentos
A pasteurização de produtos lácteos utilizando o sistema HTST (High Temperature Short Time) se baseia no princípio de:
- Aredução da atividade de água por desidratação parcial
- Bcongelamento rápido para cristalização controlada da água
- Cadição de conservantes químicos em temperaturas elevadas
- Ddestruição térmica de microrganismos patogênicos não formadores de esporos