Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — SELECON 2025
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qg609428
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Barra do Garças - MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Alimentos
A rancidez oxidativa em alimentos ricos em lipídios insaturados resulta principalmente da:
- Ahidrólise alcalina dos triglicerídeos
- Boxidação de duplas ligações por oxigênio atmosférico
- Cfermentação bacteriana de fosfolipídios
- Dação de enzimas proteolíticas sobre ácidos graxos