Questão de Nutrição — Dietoterapia — SELECON 2025
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qg609984
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Nível Superior - Nutricionista
Em uma instituição de longa permanência para idosos, observou-se aumento de casos de perda de peso não intencional e episódios frequentes de engasgos durante as refeições. O nutricionista responsável é acionado para revisar o cardápio e elaborar estratégias para melhorar o estado nutricional dos residentes. Nesse contexto, a elaboração do cardápio deve:
- Aajustar textura e densidade energética para prevenir disfagia e desnutrição
- Bbasear-se apenas na praticidade do preparo, mesmo que haja baixa aceitação das refeições
- Cmanter cardápios idênticos aos de adultos jovens, sem ajustes de consistência ou adequação proteica
- Dpriorizar exclusivamente o valor calórico das preparações, desconsiderando a oferta de micronutrientes essenciais