Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — SELECON 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg611036
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Marcelândia - MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Durante a inspeção post mortem de uma carcaça bovina na linha de abate, o médico veterinário fiscal identifica uma infestação moderada por Cysticercus bovis, com a presença de cistos vivos (não calcificados) nos músculos mastigatórios e no diafragma. De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), a destinação correta para esta carcaça, visando à inativação das larvas e ao aproveitamento seguro da carne, é:
- Aa liberação incondicional da carcaça
- Bo tratamento da carcaça por salga ou congelamento
- Ca condenação total da carcaça por ser uma zoonose
- Do aproveitamento condicional para enlatados sem esterilização prévia