Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — SELECON 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg611049
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Marcelândia - MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A direção de um estabelecimento frigorífico sob inspeção federal busca aprimorar seu sistema de gestão da segurança de alimentos, planejando a implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Para que o plano APPCC seja desenvolvido e implementado com eficácia, ele deve ser construído sobre uma base sólida de programas que controlem as condições higiênico-sanitárias gerais do ambiente e do processo produtivo. Esses programas fundamentais, que incluem as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPOH), são tecnicamente denominados:
- Aplanos de ação corretiva
- Bpontos críticos de controle
- Cprogramas de pré-requisitos
- Dferramentas de verificação final