Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — SELECON 2025
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg612615
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Sinop - MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Tânia, nutricionista de produção em um hospital, trabalha no planejamento do Serviço de Nutrição e Dietética (SND) e recentemente participou da reestruturação física do setor, definindo o fluxo de trabalho para evitar contaminação cruzada e otimizar o tempo da equipe. O princípio fundamental a ser considerado para garantir a eficiência operacional e a segurança alimentar deve ser:
- Aadotar um fluxo linear da produção desde o recebimento até a distribuição
- Bpriorizar o design decorativo do espaço para tornar o ambiente mais agradável
- Cutilizar corredores compartilhados entre o recebimento de alimentos e a área de preparo
- Dposicionar os setores de armazenamento e de lavagem no mesmo ambiente para economizar espaço