Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — SELECON 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg613855
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Tapurah - MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico Escolar
Na preparação do bolo para uma festa, Ana sabe que controlar a temperatura dos ingredientes e ajustar corretamente a consistência da massa é essencial para que:
- Aingredientes em temperatura ambiente facilitem a mistura, e a massa consistente favoreça a maciez e o crescimento
- Bingredientes em temperatura ambiente dificultem a incorporação e a massa apresente textura pesada e pouco crescimento
- Cingredientes gelados acelerem a fermentação e uma massa líquida torne o bolo mais denso, por dificultar a formação adequada da estrutura
- Dseja possível misturar os ingredientes diretamente do congelador, otimizando o tempo de preparo e evitando falhas na fermentação causadas por variações de temperatura