Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — SELECON 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg613857
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Tapurah - MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico Escolar
Durante a rotina de trabalho em uma padaria, é comum a utilização de formas e assadeiras com revestimento antiaderente no preparo de pães, bolos e outras massas. Para garantir um desmolde eficiente dos produtos e preservar a durabilidade dos utensílios, o profissional deve adotar práticas adequadas tanto na preparação quanto na limpeza dessas peças, como exemplificado em:
- Auntar a forma com margarina e utilizar esponja abrasiva para remover resíduos após o uso
- Buntar com óleo e farinha de trigo e usar escova metálica para remover crostas após o uso da forma
- Cforrar a forma com papel manteiga durante o preparo e utilizar detergente neutro com esponja macia na higienização
- Dpolvilhar a forma com açúcar cristal para facilitar o desmolde e lavar com desengordurante industrial concentrado