Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CPCON 2026
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg665189
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Condado - PB
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Um manipulador de alimentos, ao cortar uma carne crua, utiliza a mesma tábua e faca para fatiar carne pronta sem higienizá-las. De acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, qual princípio está sendo violado?
- AO uso inadequado de produtos saneantes.
- BO princípio da higienização cruzada dos equipamentos de cozinha.
- CO controle de pragas e vetores.
- DO princípio da prevenção da contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo.
- EO armazenamento inadequado de produtos perecíveis.