Questão de Biologia — Moléculas, células e tecidos — FEPESE 2026

Proteínas e enzimas: estrutura e função

Gabarito: letra C. As ligações de hidrogênio entre os átomos de uma proteína são fundamentais para estabilizar sua conformação enovelada (estruturas secundária, terciária e quaternária). As demais alternativas apresentam erros conceituais: não existem 50 aminoácidos comuns (são 20), colágeno e elastina são proteínas fibrosas (não globulares), o enovelamento é auxiliado por chaperonas (não histonas) e as ligações peptídicas são covalentes (não iônicas).

As proteínas são macromoléculas formadas por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Cada aminoácido possui um grupo amina (-NH2), um grupo carboxila (-COOH) e uma cadeia lateral (grupo R) que o diferencia. Existem 20 aminoácidos padrão que compõem as proteínas dos seres vivos, e a sequência desses aminoácidos determina a estrutura primária. A partir daí, a cadeia polipeptídica se dobra em estruturas secundária (hélices alfa e folhas beta), terciária (enovelamento tridimensional) e, em algumas proteínas, quaternária (associação de múltiplas cadeias).

As ligações de hidrogênio são interações fracas que ocorrem entre átomos eletronegativos (como oxigênio e nitrogênio) e hidrogênio ligado a esses átomos. Nas proteínas, essas ligações são essenciais para manter a conformação enovelada, pois estabilizam as estruturas secundária e terciária. Sem elas, a proteína perderia sua forma e, consequentemente, sua função — processo conhecido como desnaturação.

As enzimas são proteínas com atividade catalítica, ou seja, aceleram reações químicas sem serem consumidas. Elas possuem um sítio ativo onde o substrato se encaixa, seguindo o modelo chave-fechadura. A especificidade enzimática é determinada pela conformação tridimensional, que depende justamente das ligações de hidrogênio e outras interações que estabilizam o enovelamento.

Alternativa A — ❌ Incorreta

Afirma que existem 50 aminoácidos diferentes comumente encontrados nas proteínas. Na verdade, são 20 aminoácidos padrão que compõem as proteínas dos seres vivos. Existem outros aminoácidos não proteicos, mas não são incorporados às proteínas. O número 50 não corresponde a nenhuma realidade biológica conhecida.

Alternativa B — ❌ Incorreta

Afirma que colágeno e elastina são proteínas globulares. Na verdade, são proteínas fibrosas, caracterizadas por cadeias longas e alongadas, que conferem resistência e elasticidade aos tecidos conjuntivos. As proteínas globulares, como a hemoglobina e as enzimas, têm forma esférica e são solúveis em água.

Alternativa C — ✅ Correta

As ligações de hidrogênio entre os átomos de uma proteína ajudam a estabilizar sua conformação enovelada. Essa é uma afirmação correta e fundamental para a compreensão da estrutura proteica. As ligações de hidrogênio ocorrem entre o grupo -NH e o grupo -C=O da cadeia principal, estabilizando hélices alfa e folhas beta, e também entre cadeias laterais, contribuindo para a estrutura terciária.

Alternativa D — ❌ Incorreta

Afirma que o enovelamento de proteínas é auxiliado por proteínas denominadas histonas. Na verdade, as proteínas que auxiliam o enovelamento são as chaperonas moleculares (ou chaperoninas). As histonas são proteínas envolvidas na compactação do DNA no núcleo, formando os nucleossomos — função totalmente diferente.

Alternativa E — ❌ Incorreta

Afirma que as proteínas são mantidas por ligações peptídicas iônicas. As ligações peptídicas são ligações covalentes que ocorrem entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amina do seguinte, com liberação de uma molécula de água. Ligações iônicas podem ocorrer entre cadeias laterais de aminoácidos carregados, mas não são as ligações peptídicas em si.

Gabarito: letra C