GabaritoE — Compostos voláteis presentes em matrizes complexas.
Gabarito: letra E. A análise por headspace é uma técnica cromatográfica que coleta a fase gasosa acima de uma amostra, sendo ideal para compostos voláteis que se vaporizam sob condições controladas. Seu grande trunfo é permitir a determinação desses voláteis mesmo quando presentes em matrizes complexas (sólidos, líquidos, tecidos biológicos, alimentos, etc.) — exatamente o que a alternativa E descreve.
A banca testa o conhecimento básico sobre a finalidade do headspace: extrair e concentrar voláteis sem a interferência da matriz. As demais alternativas confundem o alvo da técnica com outras abordagens analíticas.
Íons metálicos em solução são determinados por espectrometria de absorção atômica (AA), ICP-OES ou ICP-MS, não por headspace.
Macromoléculas orgânicas (proteínas, polissacarídeos) não são voláteis; exigem técnicas como HPLC, espectrometria de massas ou eletroforese.
Compostos altamente polares tendem a ser pouco voláteis e requerem derivatização ou fases estacionárias especiais em cromatografia; o headspace não é a via mais adequada.
Compostos não voláteis em sólidos não formam vapor em condições brandas; seriam analisados por extração sólido-líquido, dissolução e técnicas não-voláteis.
Compostos voláteis em matrizes complexas (ex.: solventes residuais em polímeros, álcoois em sangue, fragrâncias em alimentos) são perfeitamente mensuráveis por headspace — a técnica isola a fração gasosa e a injeta diretamente no cromatógrafo.
Lembre-se do princípio do headspace: a amostra é aquecida em um frasco selado; os voláteis migram para o espaço livre acima (fase gasosa) e são amostrados. Tudo que não vaporiza nas condições usadas fica para trás. Portanto, só voláteis interessam.
Gabarito: letra E.
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