Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBADE 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg701854
- Banca
- IBADE
- Órgão
- SEDUC-RO
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico Educacional - Agente de Alimentação
Considere o seguinte excerto:A _____________________________________ refere-se à condição em que o alimento não oferece riscos à saúde do consumidor, estando livre de contaminantes físicos, químicos e biológicos em níveis perigosos. Esse conceito é central nas boas práticas de manipulação e orienta todas as etapas do processo produtivo. A garantia começa no recebimento das matérias-primas, com a verificação das condições sanitárias e de armazenamento. Durante o preparo, o controle de tempo e temperatura é essencial para impedir a multiplicação de microrganismos patogênicos. A higienização adequada de utensílios, equipamentos e superfícies contribui diretamente para a manutenção dessa condição. A conduta higiênica do manipulador também é determinante para evitar contaminações cruzadas. Na distribuição, a manutenção da temperatura segura preserva a qualidade sanitária do alimento.Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
- Ainocuidade dos alimentos
- Bsanidade alimentar
- Chigiene operacional
- Dsegurança nutricional
- Equalidade sensorial dos alimentos