Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IGECAP 2026
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg711103
- Banca
- IGECAP
- Órgão
- Prefeitura de São Domingos - PB
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação aos microrganismos e os alimentos, qual condição é crucial para a proliferação da maioria dos patógenos bacterianos (Zona de Perigo de Temperatura)?
- ATemperaturas abaixo de 0°C (congelamento).
- BTemperaturas acima de 100°C (ebulição).
- CpH extremamente ácido (pH < 2.0).
- DTemperaturas entre 5°C e 60°C.
- EAtividade de água (Aw) muito baixa (alimentos secos).