Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IGECAP 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg711107
- Banca
- IGECAP
- Órgão
- Prefeitura de São Domingos - PB
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No pré-preparo de alimentos (especialmente vegetais), o que o fator de correção (FC) indica?
- AO percentual de aumento de peso após a hidratação.
- BA diferença entre o peso bruto e o peso líquido do alimento.
- CA quantidade de alimento que deve ser descartada antes do preparo.
- DA relação entre o peso bruto (com casca/partes não comestíveis) e o peso líquido (parte utilizável).
- EO tempo necessário para a cocção completa do alimento.