Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — SELECON 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg761672
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Porto dos Gaúchos - MT
- Ano
- 2026
- Nível
- Médio
- Cargo
- Apoio Administrativo Educacional - A - Nutrição Escolar
Joana é responsável pelo setor de alimentação de uma creche. Ela precisa organizar a estocagem de alimentos perecíveis para o dia seguinte, garantindo segurança alimentar e evitando perdas. Considerando boas práticas de conservação e prevenção de contaminação, os alimentos perecíveis devem ser:
- Aseparados por tipo e data de validade, refrigerados ou congelados conforme necessidade
- Bmisturados com alimentos secos para otimizar espaço, sem considerar risco de contaminação cruzada
- Carmazenados em temperatura ambiente, mesmo se resfriados forem mais seguros, confiando que o calor natural não afetará o crescimento de microrganismos
- Darmazenados próximos a produtos químicos de limpeza e detergentes, para facilitar a higienização, sem considerar risco de contaminação cruzada, degradação ou proliferação microbiana