Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — SELECON 2026
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qg762591
- Banca
- SELECON
- Órgão
- UFRJ
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Um homem de 48 anos, com diagnóstico recente de gota e histórico de hiperuricemia recorrente, procura atendimento nutricional após apresentar crises articulares frequentes, apesar do uso de terapia medicamentosa. Durante a consulta, o paciente relata consumo habitual de carnes vermelhas, bebidas adoçadas industrializadas e baixo consumo de alimentos in natura. No planejamento dietoterápico, além da orientação para reduzir a ingestão de purinas de origem animal, as evidências científicas atuais indicam que deve ser desencorajado o consumo de:
- Avitamina C, por inibir a excreção renal de urato
- Blaticínios desnatados, pois aumentam o ácido úrico sérico
- Cbebidas açucaradas com frutose, pois estimulam a síntese de purinas de novo
- Dcafé, por possuir estrutura química idêntica aos cristais de monossódio de urato
- Eleguminosas, por conter purinas predominantemente de origem vegetal, cuja biodisponibilidade e impacto metabólico diferem das purinas animais