Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CONSULPLAN 2008
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg789169
- Banca
- CONSULPLAN
- Órgão
- CODEVASF
- Ano
- 2008
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico em Desenvolvimento Regional - Economia Doméstica
Ao preparar as refeições deve-se seguir também as normas estabelecidas na RDC nº216 de 2004, que estabelece alguns princípios básicos para evitar a contaminação dos alimentos. O manipulador deverá proceder da seguinte forma:
- ALimpar, desinfectar, higienizar.
- BManipular, higienizar, estocar.
- CLimpar, picar os alimentos, estocar.
- DLimpar, desinfectar, sanitizar com álcool a 70%.
- ESanitizar, limpar, enxaguar, guardar.