Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — COSEAC 2009
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg800538
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- MDA
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico veterinário
Embora a salga esteja relacionada entre um dos métodos de conservação mais antigos e utilizados em larga escala no Brasil em produtos de origem animal, o peixe salgado pode deteriorar-se devido à possibilidade de proliferação de:
- Abactérias termofílicas;
- Bbactérias mesofílicas;
- Cbactérias halofílicas;
- Dbactérias psicrófilas;
- Equalquer bactéria pois esse produto só sofre deterioração quando expira a validade comercial.