Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — FEPESE 2009
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qg802639
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- Prefeitura de Ituporanga - SC
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
Em relação aos lipídeos, assinale a alternativa correta.
- AA classificação de ácidos graxos (AG) pode ser feita somente pelo grau de insaturação: saturados (sem duplas ligações), monoinsaturados (com uma) ou poli-insaturados (mais de uma insaturação).
- BAs insaturações são, na maioria das vezes, em configuração cis. Embora as configurações trans sejam raras na natureza, seu consumo é alto, devido às hidrogenações industriais.
- CQuanto ao tamanho da cadeia, os ácidos graxos (AG) são classificados em cadeia curta (AGCC), com até 10 carbonos em sua estrutura; cadeia média (AGCM), entre 10 a 14 carbonos e cadeia longa (AGCL) com 16 carbonos ou mais.
- DOs ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) linoleico (AL, 18:2 ω-6) e alfa-linolênico (ALN, 18:3 ω-3) não são essenciais.
- EOs AG de cadeia média (AGCM) são encontrados em óleos tropicais, como gordura do coco e dendê. Seus triacilgliceróis (TCM) necessitam de emulsificação lipídica e da ação da lipase pancreática para sua digestão e absorção.