Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — NUCEPE 2011

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg852633
Banca
NUCEPE
Órgão
Prefeitura de Teresina - PI
Ano
2011
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Alimentos
O preparo do iogurte era originalmente simples, mas ao longo dos anos, se tornou bastante sofisticado. A respeito das técnicas de preparo de iogurte, marque a alternativa VERDADEIRA.
  1. AA cultura do iogurte é uma associação simbiótica dos microrganismos Streptococcus thermophillus e Saccharomyces marxianus.
  2. BAs duas culturas utilizadas na fabricação do iogurte se completam e devem estar em proporções diferentes.
  3. CPara a fabricação de iogurte, o leite deve passar por um tratamento térmico (pasteurização).
  4. DAromas naturais ou artificiais só podem ser adicionados ao leite após a fermentação.
  5. ENa produção de iogurte o tratamento térmico objetiva melhorar a qualidade do leite recebido.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Para a fabricação de iogurte, o leite deve passar por um tratamento térmico (pasteurização).

Link permanente: /questoes/qg852633