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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — NUCEPE 2011

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg852638
Banca
NUCEPE
Órgão
Prefeitura de Teresina - PI
Ano
2011
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Alimentos
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) contribuem para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industrialização de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação. As empresas devem desenvolver, implementar e manter Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs para:
  1. Adocumentos e as rotas de entrega;
  2. Bhigiene e saúde dos manipuladores e visitantes;
  3. Chigienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios;
  4. Dprodução e transporte do alimento;
  5. Eseleção da matéria-prima, ingredientes e pontos de venda.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios;

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