Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Fruticultura — NUCEPE 2011
Engenharia Agronômica (Agronomia)Fruticultura
- Código
- qg852642
- Banca
- NUCEPE
- Órgão
- Prefeitura de Teresina - PI
- Ano
- 2011
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Alimentos
As frutas destinadas a produção de geléias devem atender a alguns parâmetros. Portanto, avalie as alternativas abaixo a respeito da matéria-prima. I) Na colheita é necessário conhecer as características da matéria-prima que será utilizada, tomando-se todos os cuidados a respeito da maturação dos frutos. II) As frutas para produção de geléias devem ser sãs, limpas, isentas de matéria terrosa e de fermentação. III) As frutas demasiadamente maduras não são adequadas para produção de geléias, uma vez que sofrem perdas de pectina. Assinale a opção CORRETA.
- AApenas o item I está certo.
- BApenas os itens I e II estão certos.
- CApenas os itens I e III estão certos.
- DApenas os itens II e III estão certos.
- ETodos os itens estão certos.