Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FEPESE 2012
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg871947
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- UFFS
- Ano
- 2012
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Alimentos e Laticínios
Há uma bactéria considerada pela literatura como a célula procarionte mais bem estudada, por sua simplicidade estrutural e rapidez de duplicação (±20 minutos em condições ótimas de cultivo). Ela possui como características ter sido descrita no ano de 1885, em Munique, e considerada o primeiro organismo utilizado para estudos do DNA recombinante; ser uma bactéria Gramnegativa, com mais de 6.000 diferentes tipos de compostos orgânicos em sua constituição, incluindo 3.000 proteínas diferentes; e sua presença ser um risco potencial de contaminação em alimentos. Trata-se da:
- AEscherichia coli.
- BLactobacilus bulgaricus.
- CCromobacterium violáceum.
- DStreptococcus termophilus.
- EListéria monocitogenes.