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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FEPESE 2012

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qg872028
Banca
FEPESE
Órgão
UFFS
Ano
2012
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Nutrição - Dietética
Em relação a planejamento de cardápio, é correto afirmar:
  1. AOs cardápios elaborados devem se encontrar balanceados de modo que as necessidades em energia e nutrientes possam ser atendidas, garantindo saúde e capacitação para o trabalho.
  2. BUma alimentação balanceada está diretamente relacionada com o rendimento do trabalhado, diminuindo a produtividade e aumentando os riscos de acidentes de trabalho.
  3. CDurante a formulação do cardápio é necessário ressaltar que ele deve alcançar no mínimo 2.000 calorias, segundo o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).
  4. DDeve-se, também, garantir o equilíbrio de nutrientes, observando a quantidade de alimentos oferecidos, não sendo necessária a inclusão de um alimento de cada grupo básico na refeição planejada.
  5. EA alimentação saudável preserva o valor nutritivo e os aspectos sensoriais dos alimentos, os quais devem ser quantitativamente, mas não qualitativamente, adequados ao hábito alimentar e capazes de promover uma vida saudável.
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GabaritoA — Os cardápios elaborados devem se encontrar balanceados de modo que as necessidades em energia e nutrientes possam ser atendidas, garantindo saúde e capacitação para o trabalho.

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