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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FEPESE 2012

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg872029
Banca
FEPESE
Órgão
UFFS
Ano
2012
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Nutrição - Dietética
Assinale a alternativa correta em relação à Unidade Alimentação e Nutrição (UAN).
  1. AOs alimentos não são os principais veículos transmissores de doenças por bactérias.
  2. BAs unidades de alimentação e nutrição são um dos principais locais onde ocorrem surtos de doenças transmitidas por vírus.
  3. CA refeição servida em uma UAN, além de bem nutrir, poderá servir de exemplo para a criação de hábitos alimentares adequados nos comensais.
  4. DO objetivo de uma UAN é o fornecimento de uma refeição equilibrada nutricionalmente, apresentando bom nível de sanidade, não precisando ser adequada ao comensal.
  5. EA alimentação em uma UAN deve atender alguns requisitos: ser equilibrada em nutrientes; segura sob o aspecto de higiene, de acordo com os hábitos alimentares da clientela. Entretanto, não deve ser ajustada à disponibilidade financeira da empresa.
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GabaritoC — A refeição servida em uma UAN, além de bem nutrir, poderá servir de exemplo para a criação de hábitos alimentares adequados nos comensais.

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