Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUMARC 2013
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq012696
- Banca
- FUMARC
- Órgão
- PC-MG
- Ano
- 2013
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista da Policia Civil - Nutrição
Relacione o tipo de cocção (1ª coluna) com sua respectiva aplicação (2ª coluna), numerando corretamente os parênteses:1 Grelha2 Forno3 Fervura a fogo lento4 Água em ebulição( ) Calor úmido de vegetais com descarte da água( ) Calor seco usado para cocção rápida( ) Calor seco empregado para cocção prolongada( ) Calor úmido empregado no preparo de sopasA sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
- A1, 4, 3, 2.
- B1, 3, 4, 2.
- C4, 1, 2, 3.
- D4, 2, 1, 3.