Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUMARC 2013
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq012697
- Banca
- FUMARC
- Órgão
- PC-MG
- Ano
- 2013
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista da Policia Civil - Nutrição
Em relação às leguminosas, é correto afirmar, EXCETO:
- APossuem proteínas de alto valor biológico.
- BSão pobres em gorduras, com exceção do amendoim e da soja.
- CA reidratação do grão favorece a digestibilidade.
- DDiferem dos produtos de origem animal pelo reduzido teor de água e pela riqueza em carboidratos e celulose.