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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUMARC 2013

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq012701
Banca
FUMARC
Órgão
PC-MG
Ano
2013
Nível
Superior
Cargo
Analista da Policia Civil - Nutrição
Em relação aos critérios a serem seguidos para a manutenção de um rigoroso controle de higiene das instalações, dos equipamentos e dos utensílios nas unidades de alimentação e nutrição, é CORRETO afirmar:
  1. AUm dos métodos de desinfecção das bancadas de apoio é a aplicação da solução clorada a 200 ppm, deixando agir por 15 minutos e enxaguando em seguida.
  2. BO álcool 70%, quando preparado na unidade de alimentação e nutrição, deve ser utilizado imediatamente, para não perder seu efeito de desinfecção.
  3. COs produtos à base de quaternário de amônio e os iodósforos não são permitidos para desinfecção das instalações físicas.
  4. DOs utensílios lavados manualmente somente poderão ser desinfetados com álcool 70%, na forma líquida ou gel.
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GabaritoA — Um dos métodos de desinfecção das bancadas de apoio é a aplicação da solução clorada a 200 ppm, deixando agir por 15 minutos e enxaguando em seguida.

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