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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FIOCRUZ 2016

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq178671
Banca
FIOCRUZ
Órgão
FIOCRUZ
Ano
2016
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Saúde Pública - Nutrição
O fator de correção é uma constante decorrente da relação entre peso bruto e peso líquido de um determinado alimento. É correto afirmar sobre este fator, EXCETO que:
  1. Aé utilizado para poder determinar as quantidades certas para compra de determinado alimento.
  2. Bé utilizado para se avaliar o preço total da compra de determinados alimentos.
  3. Creflete diretamente a quantidade de perdas inevitáveis como cascas e aparas de determinado alimento.
  4. Destá diretamente relacionado com a qualidade do alimento que a Unidade de Alimentação e Nutrição utiliza em sua rotina.
  5. Eapós determinada uma vez, a tabela de fator de correção pode ser utilizada por qualquer serviço de alimentação, não sendo uma tabela individual por serviço.
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GabaritoE — após determinada uma vez, a tabela de fator de correção pode ser utilizada por qualquer serviço de alimentação, não sendo uma tabela individual por serviço.

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